愛華網俗話說“餃子不如餃子好吃”。很多地方都有冬至吃餃子的習俗。冬至即將來臨。小伙伴們準備好包餃子了嗎？你喜歡吃什么類型的餃子？今天小編給大家分享的是豬肉蘿卜餃子。冬季是蘿卜大量上市的季節。在這個寒冷的冬天，吃蘿卜可以清熱化痰、消積消腫、解積熱。它更受中國人的歡迎。有“冬吃蘿卜勝過人參”之說。所以冬天特別想吃餃子的時候，我就用它來包餃子。它們香濃多汁，比韭菜餡好吃一百倍。
很多人在準備豬肉蘿卜餡的時候，第一步都會把蘿卜焯一下。這樣不僅失去了蘿卜的營養，還帶走了蘿卜特有的香味，所以我就不焯水了。那么蘿卜餃子的餡兒怎么調才好吃呢？有一個很關鍵的步驟，做好后味道會比其他餡料都好。接下來我們就來看看豬肉蘿卜餃子的做法吧。
【豬肉蘿卜餃子】
【準備食材】：瘦豬肉1斤，白蘿卜1個，雞蛋1個，蔥，鹽，生粉，生抽，蠔油，食用油。
【做法】： 1、先將豬肉剁碎，然后加入適量的鹽、生粉、醬油、蠔油、食用油，打入一個雞蛋，攪拌均勻。肉餡的準備很簡單，用這些調料就可以了。小編一般不添加雞精、椒鹽粉、胡椒粉，保持原汁原味。
2、白蘿卜洗凈，去皮切細條（很嫩的蘿卜不用去皮），加3湯匙鹽，拌勻腌制。這一步非常關鍵，因為蘿卜放入肉餡后很容易放出水分。很多人采用的方法是將水焯一下，然后將水擠出來。其實只要抓鹽就可以把水殺死。這樣不僅可以保留蘿卜的營養和鮮美的氣味，而且吃起來更加多汁、有顆粒感。
3.將蘿卜腌制10分鐘左右，瀝干水，然后切塊。加入腌制好的豬肉，切碎蔥，拌勻。豬肉蘿卜餃子餡就做好了。
4、接下來開始包餃子。將餃子皮放在左手手掌上，放入豬肉、蘿卜餃子餡。周圍留一些空間，不要填得太滿，否則不好包。
5.小編用的是剛賣的餃子皮。需要在餃子皮周圍沾上一圈水（自己搟餃子皮的時候不需要沾水），然后捏成自己喜歡的形狀。我做的這個是月牙灣的形狀。
6、包好餃子后，放入蒸鍋內（蒸鍋層需刷一層油，以免粘底），中大火蒸20分鐘即可出鍋。
香噴噴、美味多汁的豬肉蘿卜餃子就做好了。沾上一些醬汁，味道真好！很多人擔心褶子太多會影響口感。其實餃子蒸完后很軟，一點也不硬。冬至到了，快來學學蘿卜餃子吧~
朋友們，你們喜歡吃蘿卜餃子嗎？
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