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和大多數家庭一樣，豆媽家的早餐和晚餐通常都比較簡單，無非就是一些粥、糕點、青菜之類的。為了讓飯菜更加美味，我每隔一段時間就會在家里準備一些小菜。與它一起食用。
除了開胃的泡菜、腌蘿卜條、腌黃瓜之外，豆媽還喜歡炒奶奶的菜和梅干。
梅干菜是一種特制的干菜，僅產于江、浙、粵地區。它們具有獨特的香味，可以用來燉肉、煲湯，以刺激食欲。這就是經典的酸菜豬肉啦~
但豆媽媽自從在廣東東北菜館吃過雜糧饅頭（把梅干炒成配菜，放在雜糧饅頭里吃）后，她更喜歡炒梅干當配菜。
豆媽之前和李子干一起吃過一頓飯。它是由豬肉丁+蘿卜干+青椒+大蒜+干辣椒制成的。
今天給大家分享一個新菜譜，用料更簡單，油炸快，特別適合搭配米飯、粥、饅頭吃。炒好后放入保鮮盒，邊吃邊拿，一周的小菜就夠了~
喜歡的朋友，一起來試試吧：
梅干菜/外婆菜炒雞蛋
【準備材料】：
梅菜干、雞蛋2-3個、蒜苔1把、干辣椒
如果買不到蒜苔，也可以用辣椒、豌豆、蘿卜干等代替
【具體方法】：
1、梅菜干洗凈，記得多洗幾遍，避免里面有沙子。
然后把洗好的奶奶菜放入蒸鍋里蒸5-10分鐘（根據菜的多少和蒸鍋的火力而定），關火備用。
2.將蒸好的奶奶菜取出，準備蒜苔和雞蛋。
3、蒜苔洗凈，切成小??；將雞蛋打散備用。
4、鍋中熱油，倒入蛋液炒香，取出待用。
5.用鍋里剩下的油，倒入蒜苔炒至差不多熟。
6.加入干辣椒翻炒均勻。
7.加入蒸好的奶奶菜翻炒均勻。
然后加入1-2小鏟料酒或白酒翻炒均勻（根據梅干的量添加），
加入2小搓糖和1鏟生抽翻炒均勻。
8.倒入炒雞蛋，翻炒均勻，攪拌均勻。
又咸又香的西梅炒好，拿出來晾涼，裝進保鮮盒放進冰箱，隨時可以拿，一周之內就可以吃完。
熱食或冷食！
早上喝粥，中午吃午飯，晚上吃煎餅，百搭！
【制作小貼士】：
1.有奶奶菜的，可以用奶奶菜代替西梅。方法是完全一樣的。
2.許多西梅類蔬菜含有一些沙子。清洗時，一定要多沖洗幾遍。洗凈后，上鍋蒸，香氣更濃郁。
3.炒西梅時，加入一些料酒或白酒，可以增強菜肴的香氣。
4、炒這道菜時，油不要太少，否則味道會干；另外，豬油要少用，不然放進冰箱冷吃后會結塊。
豆媽，分享原創食譜、簡單美味的糕點、早餐、家常菜；每個菜譜都經過仔細嘗試，您可以放心操作。喜歡的朋友別忘了點贊關注我。您的關注是我最大的動力！
