今天給大家分享一個營養豐富的家常菜“花椒白蘑菇”的做法。在如今的生活中，蔬菜的受歡迎程度遠遠高于肉類，而蘑菇菜更受歡迎，營養也更均衡。杏鮑菇的蛋白質含量比普通蔬菜高，還有多種微量元素和其他人體必需物質。營養豐富，含有多種維生素，經常食用會改善人體的新陳代謝，提高免疫力。
[胡椒杏鮑菇]
1.首先我們把平菇放在清水里，加一勺鹽洗幾遍，把大一點的撕開，洗完取出來，瀝干備用。
2.準備兩根線椒和幾根小米椒，分別切成片，放在一起調色，大蔥掰成蔥花，姜拍成粉備用。
3.所有的材料準備好后，我們開始做飯。油熱后，加入蔥花和姜末，翻炒幾次。
4.倒入青紅椒片繼續翻炒。翻炒后將平菇倒入鍋中，翻炒1分鐘左右，將平菇翻炒，加入鹽2克、雞粉1克，快速翻炒即可上桌。
技術要點：
1.平菇清洗時加鹽，可以充分去除上面的雜質；
2.把杏鮑菇炒到斷了，再調味，這樣可以避免水分，口感不夠酥脆。
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