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許多人喜歡吃魚。最著名的水煮魚和酸菜魚，肉質細嫩，湯鮮，味道鮮美。但是不管做什么，吃的時候都要注意魚刺。一不小心就會被它蟄到。海水魚還好，刺少，小刺也少，但是普通淡水魚就不一樣了，不僅刺多，而且刺小，被它傷到的幾率很大。也正因為如此，無數人放棄了吃魚，尤其是老人和孩子。你們家也是這樣嗎？
有一種做法，不管多少魚有刺，都不怕。大刺小刺才能嫩，有魚刺的魚才能吃到肚子里。即使給孩子吃，也不再擔心被魚刺扎到。獨家教程分享給你，步驟很多，只是為了詳細，沒有遺漏。試一次就知道有多好了。
【酥骨鯉魚的做法】
【食材】:鯉魚1條，豬肉200克，蔥姜蒜適量，花椒1小把，八角兩三個，香葉兩片，干紅辣椒兩個(麻辣香辣)，陳醋6-8大勺，紅燒醬油1大勺，鮮醬油1大勺，油鹽適量。
[具體做法]:
1.鯉魚最好選擇一斤半左右。我的那個大，兩斤多，鍋裝不下，就一分為二了。宰殺干凈，腹部的黑膜和魚線要清洗干凈，這些都是魚腥味的主要來源。
2、五花肉帶皮洗凈切片，蔥切長段，姜切片，蒜全瓣。
3.準備調料。喜歡吃辣的朋友就多吃幾個辣椒。
4、熱鍋熱油，先下五花肉，開小火慢慢炒油。
5.加入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
6.然后用鍋鏟把五花肉放到一邊，把魚放在鍋里，小火煎。
7.最好是兩面都煎一下，然后加入醬油，仔細翻炒出香味。
8.一次性加足熱水，水至少要高過魚。
9.然后加入陳醋，多放點醋，可以軟化魚刺。你不用擔心魚加醋會有酸味，因為經過長時間的燉煮，醋的酸味會蒸發掉，只剩下香味。
10.加入準備好的香料。
11.加入鹽和紅燒醬油，輕輕攪拌均勻。
12.然后把火調大，把鍋里的湯煮開，打開鍋蓋，煮三到五分鐘。
13.蓋上鍋蓋，轉小火燉五個小時左右。期間可以看看鍋里的湯量，少了就加適量開水。
14.五個小時后關火，鍋里湯不多了。吃不完的魚繼續泡在湯里，第二天會更香。
魚肉鮮嫩入味，骨和骨可以咀嚼吞咽。連五花肉都入口即化，比紅燒肉好吃100多倍。嘴巴一吸，就滑進嘴里，沒嚼就在嘴里化了。真香！魚和五花肉味道互補，不油不膩，吃起來超級過癮。
再多的魚有刺，你也可以閉著眼睛吃，因為刺很脆?？梢砸淮味嘀髱讞l，每條不超過1.5斤。經過五個小時的低火烹飪，當涼菜吃味道更好，是很棒的開胃菜。我的獨家方法，希望你喜歡。
